Kenapa harus marinasi?
Bumbu meresap sempurna: Bumbu yang digunakan akan meresap ke dalam serat-serat daging ikan, sehingga rasa lebih kuat dan merata.
Ikan tidak amis : Proses marinasi dapat mengurangi bau amis pada ikan.
Tekstur ikan lebih lembut: Asam dalam bumbu marinasi dapat membantu melunakkan serat daging ikan.
Bahan-bahan yang umum digunakan untuk marinasi ikan tawar :
Bumbu dasar : Bawang putih, merica, kunyit, ketumbar, garam.
Penambah rasa : Jeruk nipis, air asam jawa, kecap asin, saus tiram.
Rempah-rempah : Kemiri, jahe, lengkuas.
Cara membuat marinasi :
Haluskan bumbu : Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
Campurkan bumbu : Campurkan bumbu halus dengan bahan lainnya seperti jeruk nipis, kecap asin, dan air.
Lumuri ikan : Lumuri ikan dengan bumbu marinasi secara merata.
Diamkan : Diamkan ikan dalam kulkas selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Tips tambahan :
Pilih ikan segar : Ikan segar akan menghasilkan rasa yang lebih baik. Sayat-sayat ikan: Sayat-sayat tubuh ikan agar bumbu lebih mudah meresap. Sesuaikan bumbu: Anda bisa menyesuaikan jenis dan jumlah bumbu sesuai selera.
Contoh resep marinasi ikan nila :
2 ekor ikan nila
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas jari kunyit
1 sdt garam
1/2 jeruk nipis
Minyak goreng
Cara membuat :
Haluskan semua bumbu.
Peras jeruk nipis, campurkan dengan bumbu halus dan garam.
Lumuri ikan dengan bumbu marinasi.
Diamkan selama 30 menit.
Goreng ikan hingga matang kecoklatan.
Ingin resep marinasi lainnya ? Coba cari di internet atau buku resep masakan. Banyak sekali variasi marinasi ikan yang bisa Anda coba!
Semoga bermanfaat.